|
美國加州
Burgess 酒莊代表傑作 1997
Enveiere 紅酒。 |
|
據說斐聲環宇的美國加州艿柏
(Napa) 酒鄉的產酒,具有心臟和靈魂,不過那等於是一件秘密,許多人都不知道。按照當地
「Burgess」 Vineyards,
Winery & Cellars 酒莊主人 Tom Burgess
的解釋,他酒莊的葡萄園深藏在艿柏山谷東端九百尺高的山坡上,其位置、土壤及遭受氣候影響的方向,成為產酒的心臟,而該處葡萄的特性則是產酒的靈魂,這一點並非眾所週知,因為
Burgess 的酒根本還是加州酒業時常要發掘的寶藏。但是,主人夫婦倆經廿九年努力,酒評家已認識了這間酒莊的心和靈,他們貯存了十年的精選酥維溶紅酒「九一年卡本奈•酥維溶」優秀系列
(1991 Cabernet Sauvigonon, Vintage
Selection, Library Release),本年發行,立刻獲得美國評酒權威雜誌「Wine
Spectator」給予九十四分的評分,距離去年世界第一的酒只差一分。
陳年珍品以外,此莊最近推出數種紅白酒上市,其中
1997 Enveiere, Limited Release (美國市價$85)
紅酒,屬於該酒莊慶祝開業廿五年的「Meritage」 高級出品,酒莊主人
Tom Burgess 認為是其代表傑作。所謂「Meritage」,是加州釀酒業根據法國寶都
(Bordeaux) 酒鄉的方式,採用原係寶都種類的葡萄,依照個別酒莊獨特經驗決定成份和釀製過程,釀成超級紅酒,然後每一酒莊任意訂立酒名,不用葡萄名,差不多都算酒莊的皇牌。這支「Enveiere」選擇該酒莊特級葡萄園的酥維溶紅葡萄作為主力,拌合夢露
(Merlot) 及
Cabernet Franc 兩種葡萄,全用人工動手,然後倒入法國橡木新桶中變陳,又常換桶來保留味道和香味。結果,製成後此酒深沉紫色,整體給人一種迎面而來的豐濃感覺,一入口以至留下來的餘味,都有多層香料和鮮果的郁馥,現飲或貯藏多年俱可,一共只製八百箱。訂價不便宜,但會很搶手。
|
Burgess
酒莊另一新釀 1998 Napa Valley
Chardonnay 莎丹妮白酒。 |
|
另一上市新釀是
1998 Napa Valley Chardonnay (美國市價$18)
九八年莎丹妮白酒,這間酒莊最初原以莎丹妮白酒出眾,一貫追隨法國保根蒂專做莎丹妮的古典傳統,到九十年代再加改進,此次不讓紅酒專美,九八年份這支莎丹妮很快已獲得美國另一評酒雜誌
Wine Enthusiat 授以九十一分的評分,並在審查三百種新釀的質素上列其第二。此酒係用百分之一百莎丹妮葡萄製成,色澤金黃,酒味乾爽,流露成熟果子味較重,略含木桶的煙烤氣,餘味悠長而富層次,最好配送海鮮。
|