*可能算中菜鼎甲的灣區「麵麵俱到」食店 *中菜王牌的湯羹砂鍋: 「麵麵」所製腌篤鮮湯鍋

  現時我住半島FREMONT市休養寓居附近， 有一間食館， 店名有點特別， 稱為 「麵麵俱到」， 由此可知， 自會認為此是一間麵坊， 別出的是表示 “俱”到， 好像是說麵和麵都上來那樣。 簡言之， 怎麼不叫 俱 '有' 呢?  

世界一流的中菜海鮮: 清炒蝦仁

  既然定名 「麵麵俱到」， 如譯西文， 應係 “All Noodles Come Over”， 結果， 別出再別出，此店正式定名並無 “Noodle”呈現，而是清楚分明標示 “Shanghai Flavor”， 即「上海味道」，卻是名正言順，不過一般不用  為店名而是解釋，指示此館的風味｡  
  諸此不論，言歸正傳，本篇要談是我輩食況。

馬堯贊大狀最喜的: 糖醋排骨

    該家「麵麵俱到」，位于46132 Warm Springs Blvd., Suite 165, Fremont, CA 94379，門面拘限, 僅放廿餘座位, 隨時擠逼, 稱為「麵麵」，總以為是當地麵鋪，查實不是，那西文名義「上海味道」， 倒真正貼切，店面雖小，奉客菜單，多至超越廿餘全部客座達到近乎二百多款，整個半島沒有幾間菜館開列如此，其實一單菜式。幾乎把上海流行餐品樣樣「俱到」了。

「麵麵」最佳肉類: 走油圓蹄

  我與我兒堯贊，四月廿三日禮拜天中午及次午，同赴「外遊」, 為我脫身體養寓居的膳食老套，挑上「麵麵」, 父子倆點食了一大部份主要食品， 開始是該處Menu第一樣: 湯類 (Soup) – No. 2「砂鍋魚頭湯 (Fish Head Soup Clay Pot， White or Spicy， $26.95)、 另外是第一樣「湯類」 No. 3 – 「腌篤鮮」(Salted Pork with Bamboo Shoot Soup $28.95)｡ 接著是第三樣「肉類」(Chicken / Beef / Pork 的 No.1 走油圓蹄 & No. 7 糖醋小排骨)；No.14 油麵筋塞肉及No.18 醬爆肝腰；再到第四樣「海鮮麵」(Seafood No.100 清抄蝦仁)； 然後是第五樣：飯/抄麵類 (Rice / Chow Mein的 No.1上海菜飯)；最後是Menu 以外， 店方為我倆特備的游水石斑魚 (Steamed Live Whole Fish) 及招牌例食的「點心」:小籠包。

上海菜做成「麵麵俱到」: 小籠包

   這一頓正如前述，一味又一味， 味嘗出乎又一味嘗，無暇比較兩砂鍋和湯，其佳可列世界一流之鼎，堯兒最欣賞糖醋排骨, 與我同好，確定世界一流是海鮮「清炒蝦仁」， 可是小籠包卻平平無奇，菜飯亦缺少我家醃製開胃的醃料。