* 彩色蓬帳蓋罩枱椅的現代歐陸市井化New England Lobster小館門口 * Lobster招牌龍蝦奶油濃羮，簡單但世界一流

  近日灣區疫情遲緩，區內餐廳座住管制倖得鬆解，我輩離户充腹顧客，因而 可以按占窄枱，點呷堂食龍蝦。
  當天我們抽暇離家，堯兒提議撑枱腳，他揀出附近Burlingame市港灣大道的 New England Lobster Market & Eatery。

灣區半島Lobster餐館代表作的全隻龍蝦，附另訂小品

  這間小館，顧名念義，專做龍蝦，而且註明新英倫，想係該地形式出品。店址設於港畔一批高樓巨邸之間一條橫街，規摸細小，一層樓兩間小鋪門面，全都玻璃長窗接頂排列，窗門之一開放入廳座和露天厨房，枱椅僅五六張，但門外排滿十幾張長木枱，彩色帆布太陽傘蓬帳蓋抬椅，當中一條個人行廊通向店門，門牆上顯明寫好 Lobster大字，附題「新英倫」。整店建築裝飾相當現代化摩登市井歐洲風格，比之周圍巨厦，突出而映跟，整個大規模灣畔商區只有這樣一間典型Bistro，自然頗具吸引，午晚隨時客滿，遠近顧客齊集。

定菜第三味的龍蝦肉片連大脆薯片和沙律

  對於顧客，吸引的原素是食物龍蝦和該店像巴黎鐵塔傍的街邊食寮，這兩樣加起來新穎不易。比較起來，在巴黎，尋這樣閒散小座有的是，但是 專做龍蝦，似不多見。其實在巴黎要專食龍蝦，大概非去食府不可，換了美國灣區，亦非容易簡便，所以，堯兒當天不假思索，就揀出Lobster小館。
  這幾年來，我們去該店多次，未去前，堯兒本想選擇，但Lobster向例訂定厨房按日供奉，惟有揀其安排。

定菜例如好的厨房出品：冰盆裝半打新鮮生蠔

  此館差不多等於不供奉MENU，其厨經常規定當日午晚菜式，我們這頓 共食四味，第一樣是龍蝦奶油濃羮Chowder，第二樣是全隻龍蝦連壳附芡汁，第三樣是大堆脆薯片連什錦海鮮生菜沙律拼盆，第四樣是殿尾甜點冰淇淋蛋羔。前三樣經常供應，千篇一律，第四樣是臨時添增。

  此頓如何呢？照實說，Lobster Bistro 一向出品合水準，外界意外的想不到是我認為第一樣的Chowder，非同小可，這樣似更濃滑鮮嫩，我飲之不忍釋手，可列世界一流。普通西餐食府多有Chowder，不少都很鮮味，不過難與Lobster此味相比。至於第二味焗全隻龍蝦，頗為到家，但以我個人意見，偏好中式的紅燒，加香料和厚汁，不像這裹純屬原味。其後，另添一樣釀生蠔，亦還不錯，可是此味不需要火功。
  此外，Lobster Bistro還有什麽呢？那就要等其厨房其他我未嚐到的特色了。