* 金山灣區Millbrae文哥潮廷粥品店，門面雅麗 * 文哥潮廷正門沿街側影

招牌炒連粥 (大蟹海蝦)

  這些時疫患阻難日益厲害，政府法令嚴禁居民出戶，人們每天只有閉眼螫守棲宅，連遊擊聚餐亦無法前往。有倖至親推介，可以收接附近熱門排檔特製散餐，不算簡單。

美柏閭市文哥潮廷粥品店廳座一部份，後為貴賓房園廷

   此擋位于灣區優秀地域眺洋半島的Millbrae美柏閭市，該市被認為是高級唐人埠，因為華橋聚集市上開闢華商店戶配合唐人埠的風格，不少飲食生意，港粵最多，全州最宏麗的經典殿堂式四層食府香滿樓就建在大道中央，過去幾條隣街另外開設了四五間仿效該殿堂食府的酒家，專做筳席及市井美肴，附記此行每家食府引來連串街坊小食店攤，由於該處接近最優秀住區，美栢閣號稱服務殿堂的進級華埠，可是超級地段地價昂貴，這些小食只得單幢甚至半間房屋，運作相同，出品一律是流行街坊的粥粉麵食小點，廊時還賣弄專坊，裝飾各具多少地方特色，籍以號召，不久賓客登門，這些攤舖也就大眾化和公式化，這批小館大同小異，卻有一間有意突出，最近授到美柏閣的要道Broadway街原名Cafe Salina的三舖位歐美新派茶餐咖啡廳的新址，係美國商務機構看中，認為這新派啡廳面相新潮性，其乎排列「老套」小館，其內餐座尤其廣闊摩登，耗資設計，媲美香滿樓之類，該商務機構接盤後，覓選此間中餐小食廚工組合携手，依照附近格調，開設這間散餐啡座，數月前啟業，主廚可能名為文哥，他們在該區華埠式鬧市San Mateo和美柏閭另一邊，己開了同類的小館，全部總稱Porridge & Things，也就是「粥品」的意思。

潮州滷水鵝肉切片

  常受推介的這間粥品，位于235 Broadway街，Millbrae。我人去打遊撃，是由於此店正如前述，雖係街坊啡座，但其面相新潮，廳座廣闊，睇過區內小館，獨特之處不算「老套」以外，到址發現中文餐名「文哥潮廷粥品」，那「潮」與「廷」便是獨特標誌，「潮」即潮州菜，即使中餐自樹一格的地方菜，而廷不知是否「宫廷」格而成「殿堂」烹飪的含意，這可能太高格，反而座上食譜Menu似用「私房菜」標示，是獨特又一點。

全隻半生滷鵝店中廣告

  那麼多出人頭地的美色，這間文哥可做多少呢？此時剛啟業，又適值疫患和政令橫行，此店有幸暫開數小時，諸事縮減，來客進食，大都聽隨店方尊便，無法照常，如要更正比擬前述特點，相信須待時勢復原。

潮州腐乳炒蠔蛒

  我們此去遊撃，所食便是店方現有出品，每日數樣，經常變換。如此情況之下，我嘗到的仍應提出文哥廚手供奉的砂鍋大蟹、滷水醃鵝及鍋炒蠔蛒，美妙動心，確有我所知的潮湘菜治味，詳容後談，此宴菜單簡述如下：
(一) 招牌炒連粥 (大蟹海蝦)
(二) 潮州滷水鵝肉切片
(三) 全隻半生滷鵝
(四) 潮州腐乳炒蠔蛒