N0. 211 擇 食 篇
深疫悵居倖可嘆火鴨
Averting Virus Menace For Lucky Bites of BBQ Duck, etc
*精采常食的燒火鴨
*半島明珠精製小品:百花帶子魚子酥

 

精製小食另一的蜂巢海鮮鮭卵酥

  各地防疫舉動升級,多處街市部份戒嚴,據報食肆林立的本地華埠破例在日前一夜間只剩幾家零丁呆守舊業,限制外賣,昨天廿一日星期六,出言勸諫的加州報刊發言勸告全體居民留居,停止外出。

家常早餐常食的專製瀨粉,此為泡湯者

  昨午我到半島旺市一帶,如MillbraeBirlingame, San Mateo市區,看見餐館不少休開一日或規定一時間,那些開門做生意所選時限,只揀中午兩三個鐘,並在門口立牌標明停止堂食,只限外賣,有些規定客户數目和定位時刻。這樣下來,街頭市面內外冷清,路上少人。戒嚴勒令,結果如此,市况灠淪罕見。

另一早餐例牌的Lactaid 2%減肥精品牛奶裝杯

  市上各業自亦蒙受嚴重打擊,餐館食肆尤感刺激,有些因此不能新闢,有幾間居然揚言不論生意縮減,仍然奮力維持,甚或轉改產品質素,迎合惡勢,改變情況良莠依照環境。金山老牌港菜王牌「半島明珠」海鮮酒家 HL Peninsula Pearl Seafood Restaurant便是這樣刊登報訊廣告屢次宣傳他們慣製佳作的燒鴨。此種食品創製為期悠久,類似北京片皮鴨,但比北京片皮鴨流通,雖然售價不低,但受大眾歡迎,目為燒鴨不但好看,而其味屢食益覺美妙,中菜之中可算數一數二,盛行之後,人們往往入店購置留存家用,不但配搭中西餐食酒飲,甚至早晚零食,還有檢切挑塊用手或筷义拑着糊口,普遍易用的程度,華人愛好的其他食品例如蒸活魚、炒牛豬雞肉都沒有這樣方便。火鴨處理也是它流通原因之一。所以市上食肆餐館紛紛照板,側重有如半島明珠,連新舊日用品市場亦隨時兜銷。

早餐例牌私家撮煉的Kale翠草奶汁

  半島明珠自以此道著名,相信由於這樣熱門,他們接着推出多樣,本來開為酒家,以庭席號召,這些時更專心創製小食,我在另一兩篇品味專欄稱讚過明珠特產的百花帶子酥和蜂巢海鮮酥菜,是為例子。競爭同業如花好月圓香檳和史大門外的 Yum Cha Palace,還有帝利城的點心皇係其他例子。說之不盡,總之,即使防疫及經濟挫折的惡勢,上述填口更加使人開胃又開心。

早餐配菜精品的Yam青瓜切片

  前數日愛子堯舜一家伴我照常去明珠,此宴火鴨食來似更出色,另外又在其他食苑揀購瀨粉、蜂巢海鮮酥、Yam青瓜、Kale翠草汁、Lactaid減肥牛奶等帶回家每日早餐,至於此宴火鴨,因屬新鮮特製,剛出爐灶,鴨皮果然香脆少油,肉身亦似稍為嫩穩,不過事非一定,新鮮特製當然造成了深疫帳居竟會推撙嘆鴨,更加開胃開心。

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