*舊金山Marina區BOHO小食坊，外觀簡撲	*BOHO餐館一流傑作：花草網罩什錦瑤貝搭Mignon

    暮春飄雨，我和堯兒另一次邀同品訊巨商邵奇冒濕赴遠，兩次欣賞一種懷舊式的雋品散餐。

金山市Boho吧廊食坊總廚兼股東Andrei Bushnov在廚前

   這兩次都在同一間Boho Cafe (3321 Steiner Street, San Francisco. CA 94123)。
   這間Boho是年初在金山市剛開業的小食坊，數日前經美西公關權威Walton邀約，其通知訊息中已顯出是市井便食格式。

Boho另一一流出品：筵席式小食拼盆Seacuteries，花式精巧

    此種市井食坊，金山市自從多年前社會轉化，早隨時勢轉變。本來，金山夙為夢鄉城鎮，我們往往懷念，尤以海傍Marina地帶，我少年即為波光帆影鐵橋奇徑嚮往，所以此次 Boho 所在的海傍市集，一聽便引起興趣，而此店標明是做 Bohemian Cuisine，更指引我增添一串浪漫聯想。

散食例菜：開殼生蠔，加配美料

    當晚我去海傍，幸得堯兒再事作伴，冒雨遠駛，進門安座，開始舒適，店內悠靜氛園很快表現恍忽的閒情，是店主兼迎賓總管Stella 老太，高齡白髮，卻意外熱誠接待，自動說明她年前來自歐洲，我當即想到那些流亡移徒的歐陸王族轉居金山，顯然又配合了 Bohemian的淵源。

特備Roasted Whole Branzino，傳達Bohemian冶味

    Boho所在 Marina內街早為歐洲移民聚集，開店營商，Steiner是其中一條橫街，頗為短小，全街只有廿餘間簡單樓宇，排滿十多間商戶，靠左角小食坊毗連，裝置都係市井浪漫形式，擠逼嘈鬧，無分早晚忙碌不停，這一堆插夾 Boho，郤細小不同，樸實不加修飾，但係新穎酒廊形式，我倆挑其空靜，拉開門鎖居然限制座位，只放十張吧枱，但我倆任隨便擇位，片刻冷寂，前述Stella 完全意外的歡迎，浮出陣陣琴弦樂聲，正是六十年代披頭族的悠揚煩愁流行歌唱，接著，不待分曉便從吧房送上幾杯香檳雞尾，雖係兩口，強勁芳香，可知相當珍貴。

Boho吧廊新穎裝修，蘊藏金山懷舊風情

    女侍連隨奉上該廳日常Menu, 開列花款不多，晚餐花款共十四樣，分為四款，最多是七樣主菜的花款 Entrees, 其實不過是簡單的一鴨胸一條河魚和肉扒，看似無什可選精肴，但是，恰如我等初來的意外觀感加上歡迎的接待，也和迎賓飲品一樣，不待點訂，廚方便奉上他們準備的食品，一食那道世所罕見的花藤網罩什錦瑤貝羔Scallop ($12一隻)，四佈紅綠果醬，美如飄雨追夢嚐帶子造乾坤，滑潤香脆共存，水準一流，媲美市上金奬食府法國洗衣館或Quince傑作；其次是燒脆豬肚腩搭什錦果核粒(Crispy Pork Belly ($18)，亦極可口，不過廚方此餐原約品嚐Brunch 散餐，此兩樣以外另加一小份牛排和剪抄魷魚沙律，未予多試，於是，店方再約，原定重製，另出晚宴方式，結果我們這第二餐，依據我的讚譽，廚方又安排了瑤貝羔和燒豬腩，然後創新兩款，最精彩是超越 Brunch 份量的筵席式 Seacuterie Board ($38)四式三文魚伴海鮪魚及鮮八爪的花式拼盆，巧妙層叠，排列如圖案，勝過普通中菜筵席同樣點心，另外，總廚Andrei Bushnov特地收購坊間認為珍品的Whole Fresh Branzino (市價計算，此次約($40)，表達燒烤功夫。
    總之，Boho 兩餐，呈現了中古南歐浪遊民族流傳的新穎復古風食制，是否精髓，也許尚待正餐辨驗 Bohemian 的真正標準，至少此行已重温了當年舊金山的借酒消愁和夢鄉閒情。