*舊金山半島明珠酒家側影更美觀	*Peninsula Pearl酒家廳內海景抒情

半島明珠代表作：中國舌尖的家鄉蒸艾餅和陳皮蒸牛肉球

   灣區飲食店舖，依隨市况蛻變，中餐方面，數十年前由於巨額亞裔移民徒居此地，紛紛崛起啟業，盛亟一時，多年後市况影嚮，頗為消散。最近兩年灣區中菜館漸出新穎，有些居然外觀少見，不僅只顧填肚而不當眼，月初本欄190輯發表圖文報道，該輯題名「半島明珠夠美侖美奐嗎？」，所謂美侖美奐一詞，是該館標誌，表示注重漂亮奪目的靚樣。這樣描寫是那些美觀建築。隔了數天，奪目之餘又入口法式筵席精選的改板、西班牙「搭吧」溝拌中日雋品的混合以及一批風土吊味冶食，令我平日議論應要多吃正盤菜餚再加小食的道理，此次果然達到明澈的証實。

明珠點心傑作：蜂巢海鮮酥

   製作此宴是新創領食機構「豪苑」系統兩間之一的「半島明珠酒家」(HL Peninsula Pearl Restaurant, 1590 Old Bayshore Highway, Burlingame, CA 94010)，那就是前述美觀豪舍，也就是入口又入目之主角，而且地址CA號碼與舍下完全一樣，鄰近可知，非常難得。 

精品之一的鮮扒蟹肉花膠羹

   我一再品嘗的這家明珠，施用別出心裁的外型設計，是唯一建築壯觀的香港高格食府，本來，網訊190輯提出外界一般的問題：餐飲食府真有不僅只顧填肚而當眼一點的嗎？此文前後解答，即是半島明珠，為了他們提供名副其實的食品。說來說去，也就是好看更好食。

另一精品：碧綠海參扣鮑魚

   依照如此觀點，我先想起第一頓午餐，「為食齒留香」項目的蜂巢帶子酥，餐單外當日特備的海鮮炸酥，香脆無比，頂蓋千絲萬縷，令人每次傾心；獨特冶味的綠艾生煎小籠包、家鄉煎艾餅、陳皮蒸牛肉球、翡翠蜜汁义燒腸粉、脆皮蘿蔔羔、上善點心拼、款式普通但是貨真可口的一盅盅或砵裝粉麵焗肉以及蝦餃燒賣湯飲等等，超過五六十樣，百食不厭。此外，需要提出的是，明珠點心除了數量豐富以外，頗多新創，並且幾乎全部擺設美術化，多采多姿。

擺設美觀的燒臘拼盆

   不久到第二頓，我認為除了小食，他們應該多做正牌經典便食，證實侖美明珠是否合理。於是，我重覆幾樣點心以外，從新春宴餐單揀了不算鮑參翅肚等貴肴的六款美肴，包括鮮扒蟹肉花膠羹、碧綠海參扣鮑魚、發菜玉環瑤柱莆、鴻運金豬燒味拼盆及日和羹烤牛扒等。所選擺設堆砌像點心那樣美術化，形式則近乎街坊大牌貨之類，風味平淡，比點心遜色，其中可以提出的是蟹肉花膠羹，大家知道此間中餐館近來早午只準備例湯，惟獨香滿樓常備煨燉湯羹，明珠此羹居然選取蟹肉，不過係用乾貨，總還算可口，未夠一流，然而常備烹燉味湯如同香滿樓，明珠有此另一特色，其他如海參鮑魚、瑤柱及炒糯米飯等，材料火功同樣普通。兩味甜品之中，一隻抽象美術化的果汁乳酪，作小豬花樣，也是豬年象徵。嘆為觀止。 

兩味甜品，果晶旦撻及乳酪小豬

   所以，至今又可提出的是半島明珠服務不錯，總經理Esmon蘇聰及總廚余文咏誠懇勤奮，有意達成這樣水準，充實再晉，則入大選登龍米芝蓮金榜，並候選為全美最佳中餐廳之首。