N0. 161 揀 飲 篇

法國寶都頭等酒出線
Impressive Flagship of Saint-Emillion Wine

  
* 舊金山SF Terra酒廊的Grand Crus Classes of Saint-Emillion

   世界餐酒第一把交椅的寶都Bordeaux(港譯“波爾多”)酒鄉,今年上市的新釀,質量照例優越出眾,個中佳品分選安排出國展覽示眾,一月二十先行來美,本欄二月份第141輯以「酒逢知己寶都千杯少」為題已予報道,該次選出全係寶都五級(Crus)之首的頭等級(Grand Crus)酒莊產品,為數四十六家。

Grand Crus Classes of Saint-Emillion 酒區主要酒莊Chateau Ripeau出品及莊主Cyrille Gregoire

  最近十一月中,又有寶都來美酒展,是Association De Grand Crus Classes頭等酒協會主辦的Grand Crus Classes of Saint-Emillion頭等酒聖艾美尼安區2017 Tasting Tour in USA 二0一七年運美嘗試,這一次只限Saint-Emillion聖艾美尼安一區產品。

法國寶都酒鄉頭等酒Saint-Emillion主要酒莊Chateau Chawin東主Sylvie Cazes 示酒

   寶都酒鄉所屬酒莊及產酒劃分等級(Crus)極為嚴格,1855年開始,至今共分五級,此五級以上另設Premier Crus Class A 特號頭等,選定五家,揚名全球,視為法國國寶。五級中的頭等酒莊大約六十家,再分別屬於十三處法定產酒分區,上述Saint-Emillion聖艾美尼安即產酒分區之一,不但是其一,而且可算整個寶都酒鄉產酒數一數二的勝地。關于這樣的美譽,我偶然抽閱舊報,1993年北加州Vintners Club測驗寶都1989年產酒傑作,發表六支價廉物美的選品,第一名Chateau L’Arrosee,第二名Chateau Grand-Mayne 和第四名Clos des Jacobins,都是Saint-Emillion分區的酒莊,該處可見超凡。

另一聖艾美尼安區酒莊Chateau Grand Potent主管出示產酒

   參加此次Grand Crus Classes of Saint-Emillion酒展計有54家酒堡,所製多為紅酒,自然各有所長,但聖艾美尼安區出品通常必定均勻,風格豪邁,鮮明紫褐色澤,含蘊芳馨,微細差別,主要是都採用Merlot夢露葡萄,本來寶都產酒總以綜合著名,不過主體總係Cabernet Sauvignon紅酥維溶葡萄,那和夢露天性不同,因此聖艾美尼安的酒初入口往往較濃,漸漸會發揮夢露的純粹。

聖艾美尼安區又一酒莊Chateau Jean Faure主管Greg Lovapple示酒

    我試了Chateau ChavinGrand PontetRipeauGrand Despagne等等,感應上述風格,另外Clos Des Jacobins印象較深,此酒運用80% Merlot夢露溝18% Cabernet Franc和2% Cabernet Sauvignon酥維溶,確實達到號稱聖艾美尼安酒的旗艦Flagship of Saint-Emillion,也就是代表性的頂峯。

  

馬朗品味網訊 Ronald Mar's Taste of The World
待月金山街坊食堂
待月金山街坊食堂