N0. 158 揀 飲 篇

酒鄉拔萃紅醑又飄香
Wine Country's Fresh Gem to Treasure

  
* 加州Tierra Roja Cabernet Sauvignon 2014
* Tierra Roja 配搭金山市Toy Soldier酒廊的Rabbit Aranchi

   十月初山火爆發,蹂躝美國加州酒鄉,酒場幾乎全毁,Napa酒鄉每次釀製必定精挑細揀原料,只出兩三百箱,真正出類拔萃的Tierra Roja Cabernet Sauvignon酥維溶紅酒,倖免於難,2014年份(此次每瓶定價$155),最近繼續又上市了。  

Napa谷Tierra Roja酥維溶酒瓶裝

   創製這種酥維溶紅酒的小型精品酒莊Tierra Roja Winery屬於Obession Wine Co. 擁有的Tierra Roja Vineyard家庭葡萄園(Tierra Roja Vineyard, Obession Wine Company, P.O. Box 430, Oakville, Napa Valley, CA 94562)。該處OakvilleNapa酒鄉Napa Valley區一條小村,村中一角Calistoga產酒著名,附近一帶田野夾雜一些大小葡萄園,其中有些係前述Obession Wine Co. 所有,承繼該公司整個產業是酒鄉生長的酒業世家千金Linda Neal,接領家傳產業之外,她獨具慧眼,看中家人鄙棄的另一小荒土,自行購置,她認識該地斜峻的火山紅土壤及Oakville幻化天氣,適合有些葡萄種植,與她家原產不同,她1987年努力從頭墾植,採取獨沽一味的方針,2003年成功專製特別的一種酥維濃。
   全心拓墾此地的Linda,成立葡萄園,揀選西班牙葡萄珍壤Roja地名,加上沃土Tierra的稱呼,作為酒莊招牌名號,到2008年正式推出所製酥維溶上市。兩年後,2010年十一月中南加州舉行Stars of Cabernet(紅酥維溶酒眾星) 品賞競賽,千百種之中四十入圍,崛起僅兩年的後起之秀Tierra Roja 2007新釀居然入選,成為全美酥維溶頂級之一。

此酒配搭舊金山Toy Soldier吧廊主菜Grilled Pork Chop

   作為頂級,此酒亟富特性,不單盡量發揮酥維溶葡萄特質,更與普通酥維溶紅酒多小不同,減低一般酥維溶紅酒那樣強烈、刺激性兼多元化,尤其是必定拌合幾樣他種葡萄,此酒較純,而且Linda及其釀酒專師刻意強調該種葡萄的特性,運用它內涵的勁力和濶度,引領飲時的注重,形成新鮮和恆久的結構,呈獻難忘的愉悅。此次2014年份的酒質柔和,其葡萄在這年份遭遇天氣非常炎熱,本來是"不尋常" (abormal) 的成果,收獲日期因比提前數日,不料葡萄結果反而優秀不凡,釀酒家認為結果"製酒值得珍貴"(a wine to treasure) 。

   總之,開瓶酙杯,培植悠久的此酒像是包裹着紫赤長袍,浮盪着深紅的色欲,香氣複郁動人,含蘊烏暗菓味、熟櫻桃夾冶番李子。避過災禍,我應邀去金山市蒲吧中心地的Toy Soldier新吧廊晚宴,十樣食品中一味美意綜合新潮小品:炸兔肉丸Rabbit Aranchi,鬆脆搭貝蘇汁,另一味主菜煎豬扒Grilled Pork Chop搭火腿拼羊脂士薯糊,兩種俱以冶味為主,我覺得很配合帶去這支Tierra Roja,用了一小杯,果然大為調輔,宛若桃花相映,拔萃紅醑又飄香啦!

美國賭都Las Vegas的Country Club十一月四日將舉行Obsession 產酒Tierra Roja酒展宴會,歡迎購劵參加,此為告示

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