* 西班牙Ribeiro酒鄉Quinta do Rebolo酒莊葡萄田	* Ribeiro區Sameiras酒莊及酒師

舊金山Ribeiro DO討論會

   千禧十年五月在本欄第76輯「西班牙飲食大躍進」我報道西班牙飽經戰亂內變及經濟凋蔽、霸權暴政，百物頹唐，八十年代還原復興，1982年數種文化發動革命，大事掁作。按照西班牙駐美貿易委員會(Trade Commission of Spanish in the United States)當時宣告，西方國家之中，西班牙飲食文化近三十年變遷最大，那時對美國及東亞俱竭誠推舉其出眾造詣。影响所及，Tapas小食與Ferran Adria首廚的烹飪功能曾經流行紐約和美西。

六支Ribeiro樣品之一Jose Merens Lagar

   酒飲方面，西班牙素以Sherry馳名，此次振興，召人繼續寵愛Tempranillo，譽稱王牌紅酒，大家每揀西班牙餐飲，總在Tempranillo之中挑選，以為此酒代表該國，其實那是西班牙北端接近法國的Roja區特產，那方面的土壤氣候非常適合種植紅酒和釀製，所以產質特佳，相反方向的該國東部尖端靠近大西洋的Bay of Biscay一帶，天時地利卻對白酒葡萄有利，那一帶生產大批白酒，與Tempranillo無關，一直推白酒為代表，尤其是此次飲食文化革命以後，白酒改進至為出色。

樣品之二Sameiras

   最近三月廿七日，北美酒師協會(North American Sommelier Association)特意介紹西班牙白酒，假借金山市場大街中心Yueba Buena Lane小巷的Press Club俱樂部酒廊，舉行一次“Ribeiro DO……Galician Essence”討論會，邀約此間酒類專門人仕參加，專誠介紹西班牙東北部Iberian半島Galacia區內西國白酒特產酒鄉Ribeiro DO出產情況。上述DO即Denominacin de Origen，是西班牙酒業「註冊機構」的簡稱，Galicia此區隣近葡萄牙，整個酒區最著名的便是Ribeiro (此名依當地土語是「河岸」的意思)，自西班牙飲食革命以來，這小城Ribeiro的白酒最有進展。

樣品之三Eloi Lorenzo-Lonxe

   作為西班牙飲食革命最為出色的芳醝代表，該討論會主辦人挑出六支Ribeiro新釀，五白一紅，分列如下，每支酒名以下是溝酒葡萄名單，頭兩支附有葡萄成份，其他四支未得成份，只報葡萄。這些西班牙葡萄名稱完全不同，解釋質素待研究後，另文再談。
1- 2015 Jose Merens-Lagar DO Merens
(Treixadura 70%- Lado 10%- Torrontes 10%- Loureira+Godello+Albarino 10%)

2- 2015 Sameiras-Sameiras Blanco
(Treixadura 55%- Albarino 20%- Godello 12%- Lado 8%- Loureira 2%-
Torrontes 2%- Caino blanco 1%)

3- 2015 Eloi Lorenzo-Lonxe
(Treixadura)

4- 2015 Quinta Do Rebolo-Godello
(Godello)

5- 2015 Eduardo Pena-Eduardo Pena Blanco
(Treixadura-Albarino-Godello-Lado-Loureira)

6- 2015 Val De Souto-Tinto 紅酒
(Mencia-Brancellao-Caino)

樣品之四Quinta Do Robolo	第五支: Eduardo Pena Blanco	第六支: Val De Souto-Tinto紅酒