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$590百萬年銷的威士忌
Scotch Whisky Taps $590 Million Industry

 

* Chivas Regal 蘇格蘭威士忌
Chivas珍品Royal Salute 21年資威士忌
     強性酒之中,威士忌素受推崇,遠于一九一五年,金山舉行巴拿馬萬國博覽會酒賽,選出世界三大蒸餾名酒,威士忌已領先,白蘭地與中國芧台並列隨後。今年九月杪,就是一個餘月以前,金山舉行一年一度的第八屆金山國際酒賽及世界烈酒比賽,2014年度烈酒Spirits首要金榜特選最佳出品,挑出兩項白烈酒以後,即以最佳威士忌(Best Whisky)領前,再列白蘭地和純烈酒Liquers之類。顯然,各地市面上根本呈現威士忌再告興旺盛行。   

   另一方面,威士忌生產地的蘇格蘭傳出重大消息,蘇格蘭醞釀獨立,要求脫離英國統治,不論如何,脫離英鎊體系造成資本外逃,危及金融穩定,首先提出的竟是威士忌釀酒業,蘇格蘭一旦變天,甚至會迫退歐盟,那是有超過五億人口的貿易市場,受影响的威士忌酒外銷,數達$590百萬,由此可知,蘇格蘭威士忌的銷路多麼廣闊。

   說來事有湊巧,同一時日的九月杪,內子經手術復元,久為知客劉伶的舍弟,雖未注意前述訊息,自行送贈少有佳釀,便是一支The Glenlivet Archie 21廿一年資的蘇格蘭威士忌,屬於單麥芽(Single Malt)質素,酒精涵量43%,典型的琥珀色,用一貫蒸餾方式製成此酒的產商Glenlivet據稱始自一八二四年。蘇格蘭威士忌之中,Glenlivet允稱上品,十月份美國“Tasting Panel”飲食雜誌應時附刋這是威士忌世界(It’s a Whiskley World)特輯,即以Glenlivet作為「單麥芽」品種的旗艦,指出它是美國最暢銷的單麥芽威士忌,16年資零售已在$79以上,21年資的當然貴許多。

酒瓶及套盒俱有皇室彫像的ChivasRoyal Salute

   因此我想起舍下貯藏的另一支21年資蘇格蘭威士忌:一八一O年成立的Chivas Brothers Ltd. 出產的“Royal Salute”(皇家敬禮)。這家Chivas兄弟公司出品向以Chival Regal為名,全球各地酒吧都大量採用,這種威士忌是蘇格蘭傳統兩種之一,不同「單麥芽」品質,用麥芽混合其他材料締造比較深湛,豐滿和果味的酒味,是為「混種」(Blended)的代表。1842年,年尚少艾的英國維多利亞皇后駕臨該地遊訪,Chivas公司銜命為皇后供奉飲食,甚獲欣賞,相傳這是「皇家敬禮」一酒的淵源。於是,廿多年前,那位雀躍選美壇上或琼樓酬醍的出類港姐慫恿我購置這支珍釀,訂期慶酌欣賞。然而,歲月如流,翹首江雲,皇家敬禮尚存,人事早化為神話了。

    

 
 
另兩種威士忌佳釀:盒裝 The Glenlivet 21 Glenmorangie 12
    倒是蘇格蘭威士忌還有一支,是12年資的Glenmorangie,亦係單麥芽Single Malt質素,特別的是製作時採用Port Wood Finish,初用美國橡木桶貯藏成熟,再裝入特別選擇的缽酒大酒桶額外陳化數年,造成的酒作古銅黃色,帶玫瑰紅彩,酒味繁複均勻,甜而乾爽,又浮盪鮮明的薄荷味削減了原有的朱古力苦辛,餘津透出多少缽酒和桃核味。此種威士忌根據前文所述2014金山世界烈酒比賽,居然有四種,由10年資「原種」Original($41)、18年資「罕有種」Extremely Rare ($119)、25年資「四分一世紀」Quarter Century ($579) Signet ($199),俱得雙金獎。
  
美醏如此,會不會再演神話呢?     

 

 
馬朗品味網訊 Ronald Mar's Taste of The World
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